Мезе з м'ясними кульками

• панірувальні сухарі↗100g
• молоко↗50ml
• фарш яловичий або баранячий↗400g
• яйце↗1
• сушений орегано↗2 tsp
• петрушка листкова↗small bunch of

  дрібно нарізана

• цибуля↗1

  грубо натерта

• часникові зубчики↗2

  дрібно натертий

• борошно↗2 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• огірок↗½

  нарізаний кубиками

• черрі помідори↗12

  розрізані на чверті

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• хумус
• цатзики
• pittas↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть панірувальні сухарі в миску і додайте молоко. Залиште на 5 хвилин, доки молоко не вбереться. Додайте решту інгредієнтів для фрикадельок, крім борошна та олії. Добре приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте руками, потім сформуйте фрикадельки трохи більші за черрі‑помідор. Має вийти близько 24 штук. Накрийте і охолодьте фрикадельки щонайменше 30 хвилин. Можна зберігати в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Коли будете готові готувати, просійте борошно в неглибоку миску. Обваляйте фрикадельки в борошні, потім розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Смажте фрикадельки 10‑12 хвилин, постійно перемішуючи, доки вони не стануть рівномірно підрум'янілими і готовими всередині. Для подачі викладіть їх на піднос разом з подрібненим салатом з огірка, помідорів і червоної цибулі, а також з мисками хумусу та цатзики. Підсмажте піти та дайте кожному сформувати свій кебаб, наповнюючи піти фрикадельками, салатом і соусами.