Чорна квасоля та авокадо на тості

• черрі помідори↗270g

  чвертями

• червона або біла цибуля1

  дрібно нарізана

• лайм↗½

  вичавлений сік

• оливкова олія↗4 tbsp
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• мелений кмин↗1 tsp
• паста чіпотле↗2 tsp

  або 1 ч. л. чилі пластівців

• чорна квасоля↗2 x 400g cans

  злиті

• кінзаsmall bunch

  подрібнена

• хліб↗4 slices
• авокадо↗1

  тонко нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте помідори, ¼ цибулі, сік лайму та 1 ст. л. олії, відкладіть. Обсмажте решту цибулі у 2 ст. л. олії до м’якості. Додайте часник, смажте 1 хв., потім кмин і пасту чіпотле, перемішайте до аромату. Додайте квасолю і трохи води, готуйте, доки не прогріється. Додайте більшість томатної суміші, готуйте 1 хв., приправте і додайте більшість кінзи.

2. 2

   Підсмажте хліб і збризніть рештою 1 ст. л. олії. Викладіть по скибці на кожну тарілку, покладіть квасолю, зверху – скибочки авокадо, залишок томатної суміші та листя кінзи.