Середземноморський орзо з овочами

• оливкова олія↗2
• орзо↗1
• зелений лук↗2
• овочевий бульйон↗1
• біле вино↗1⁄3
• болгарський перець↗1⁄4
• нут↗3⁄4
• каламата оливки↗1⁄4
• каперси↗1
• пармезан↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді діаметром 10 дюймів на середньо‑високому вогні розігрійте оливкову олію, потім додайте сухий орзо і зелений лук.

2. 2

   Готуйте, часто помішуючи, доки орзо не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини.

3. 3

   Додайте бульйон і вино, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте близько 6 хвилин, час від часу помішуючи.

4. 4

   Додайте перець, нут, оливки та каперси, накрийте кришкою і готуйте ще 6 хвилин, помішуючи, доки більшість рідини не випарується.

5. 5

   Перекладіть у миску і посипте 2 столовими ложками пармезану.