Середземноморський рибний чоудер

• кв. води↗1
• склянка цибулі↗1⁄4
• чайна ложка насіння фенхелю3⁄4
• чайна ложка зубчика часнику↗1⁄2
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка меленого куркуми↗1⁄4
• чайна ложка свіжомеленої перцю↗1⁄16
• лавровий лист↗1
• склянка картоплі↗1
• склянка моркви↗1⁄2
• склянка цукіні1⁄2
• 1 фунт філе тріски або 1 фунт філе палтуса↗1
• склянка сухого білого вина↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння у середній каструлі. Додайте цибулю, насіння фенхелю, часник, сіль, куркуму, перець, лавровий лист і картоплю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 15 хвилин. Додайте моркву і тушкуйте ще 3 хвилини. Додайте цукіні і тушкуйте ще 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Видаліть 1 склянку овочів і бульйону і подрібніть у блендері. Поверніть пюре в каструлю, щоб загусити суп; додайте рибу і вино. Тушкуйте під кришкою, доки риба не стане непрозорою, приблизно 1 хвилину.

3. 3

   Видаліть лавровий лист і подавайте з італійським або житнім хлібом.