Матзо клоесе (кнедлики)

• мацци (чайні мацци)↗2
• курячий жир↗2
• яйця↗2
• цибуля↗1⁄4
• петрушка↗1
• матзо борошно↗1⁄4
• сіль↗1
• білий перець1⁄8
• імбир↗1⁄4
• мускатний горіх↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть мацци у киплячій воді, коли вони стануть м’якими, злийте воду і відтисніть. Розігрійте жир у сковороді, додайте цибулю, обсмажте до золотистого кольору, потім додайте замочені мацци. Перемішуйте, доки сковорода не стане чистою, після чого додайте приправи. Після охолодження додайте яйце та матзо борошно. Дайте постояти в холодильнику всю ніч. Змочивши руки крижаною водою, сформуйте кульки розміром з м’яч для гольфу і варіть у підсоленій киплячій воді близько 30 хвилин. Злийте воду, викладіть у скляну форму і тримайте у теплому духовці на низькій температурі (з відкритими дверцями) до подачі. Полийте розтопленим маслом і посипте дрібно нарізаною петрушкою. Ці кнедлики особливо смачні під соусом від курки.