1
Коротко відваріть картоплю, злийте воду і відкладіть в сторону.
2
Щоб приготувати пасту, покладіть перець горошком, корицю, кмин і коріандр у сковороду і готуйте на середньому вогні 2 хвилини, або доки не випустить аромат.
3
Охолодіть суміш спецій, потім додайте її у кухонний комбайн разом з чилі, шалотом, імбиром, лимонграсом, часником і арахісом. Перемішайте до однорідної пасти.
4
Додайте олію у велику важку сковороду і розігрійте на середньому вогні.
5
Додайте шматочки курки і смажте до золотистої скоринки. Можливо, доведеться робити це порціями.
6
Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
7
Залишаючись на середньому вогні, додайте суміш спецій і обсмажуйте м’яко близько 1 хвилини.
8
Додайте кокосове молоко і готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
9
Я люблю дуже гладку пасту, тому на цьому етапі знімаю з вогню, охолоджую кілька хвилин, потім додаю у блендер і змішую кокосове молоко зі спеціями до однорідної кремової маси. Повертаю в сковороду. Цей крок необов’язковий.
10
Додайте цукор у суміш кокосового молока і готуйте на середньому вогні ще 3 хвилини.
11
Поверніть курку у сковороду і додайте картоплю, лавровий лист, стручки кардамону, рибний соус і тамаринд.
12
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 30‑40 хвилин, або доки курка і картопля не будуть готові.
13
Додайте додатковий арахіс за 5‑10 хвилин до завершення готування.
14
Подавайте з паровим рисом і/або роти.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток