Чикапи та орзо в томатному соусі

• оливкова олія (та, яку я використовую)↗2 столовий ложка
• шалот, тонко нарізаний↗1
• зубчики часнику, тонко нарізані↗4
• (15 унцій) банка нуту, зцідженого↗1
• томатна паста↗2 столовий ложка
• орзо (люблю цей DeLallo орзо)↗1 склянка
• курячий бульйон (я використовую 3 склянки води + 3 чайні ложки Better Than Bouillon)↗3 склянка
• невеликий пучок свіжого чебрецю
• важкі вершки↗0.5 склянка
• консервовані вялені помідори, томатна брускетта (моя улюблена!), калабрійські чилі або подібне0.25 склянка
• свіжий шпинат, порваний на шматки↗1 склянка
• пармезан, пластинки червоного перцю та ще чебрець для посипання↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Ароматики та нут: розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте шалот і часник; смажте 2‑3 хвилини, доки не стануть м’якими та ароматними. Додайте нут і томатну пасту; смажте ще 2‑3 хвилини, доки не набуде більш насиченого червоного кольору.

2. 2

   Готувати орзо: додайте орзо, курячий бульйон і гілочки чебрецю; доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і готуйте 7‑9 хвилин.

3. 3

   Завершити соус: видаліть гілочки чебрецю. Залиште вогонь на низькому рівні. Додайте вершки і тушкуйте ще 2‑3 хвилини, доки соус не стане дуже ніжним і кремовим. Спробуйте і за потреби додайте ще вершків.

4. 4

   Додати інгредієнти: додайте вялені або свіжі помідори та шпинат, перемішайте, доки шпинат не зав'яне. Подавайте, посипавши свіжою зеленню (я люблю чебрець) і пармезаном.