Начинка Марилін Монро

• фарш яловичий (мелений круглий або інший)↗1⁄2
• кухонна олія1
• селер, нарізаний↗4
• велика цибуля, нарізана↗1
• нарізана кудрява петрушка2
• яйця, варені круто, нарізані↗2
• родзинки↗1 1⁄2
• пармезан, тертий↗1
• нарізані волоські горіхи (або кедрові горішки або смажені каштани)1 1⁄4
• сушений подрібнений розмарин↗2
• сушений подрібнений орегано↗2
• сушений подрібнений чебрець↗2
• лавровий лист↗3
• приправа для птиці↗1
• кошерна сіль↗1
• tablespoon pepper↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте хлібну буханку навпіл і замочіть у великій мисці з холодною водою на 15 хвилин. Відцідіть зайву воду через друшляк і розірвіть на шматки.

2. 2

   Відваріть печінки або серця у підсоленій воді 8 хвилин, потім наріжте, щоб жоден шматок не був більший за зерно кави.

3. 3

   У сковороді на середньо-високому вогні обсмажте яловичий фарш в олії, час від часу помішуючи та роздробляючи м'ясо, щоб жоден шматок не був більший за фісташку.

4. 4

   У найбільшій мисці змішайте заквасений хліб, печінки, яловичий фарш, селер, цибулю, петрушку, яйця, родзинки, пармезан і горіхи, обережно перемішуючи руками. У окремій мисці збийте розмарин, орегано, чебрець, лавровий лист, приправу для птиці, сіль і перець, розсипте сумішом над начинкою і ще раз перемішайте руками. Спробуйте і при потребі додайте сіль. Поставте в холодильник під кришкою, доки не будете готові використати як начинку або окремо запекти як підливу.