Піца Маргарита

• Томати консервовані↗250 г
• Томатна паста100 г
• Оливкова олія↗27 г
• Орегано↗дрібка
• Базилік свіжий↗на смак
• Борошно Molino Pasini для піци↗1760 г
• Моцарела м'яка↗75 г
• Томати чері↗45 г
• Сулугуні↗5 г
• Кукурудзняна крупа↗для формування тіста
• Дріжджі↗7г

Покрокова інструкція

1. 1

   Тісто: на 6 шт Готуємо тісто (пропорція вказана на 6 шт) Замішуємо воду 1170 мл та борошно 1760г і відправляємо тісто відпочивати на 20 хвилин для пасивного вироблення глютену.

   
2. 2

   Після того додаємо 100 мл води, поступово сіль, дріжджі та замішуємо. В кінці коли тісто однорідне ми додаємо оливкову олію.

   
3. 3

   Готуємо соус: (орієнтовно вийде 350-400г соусу) перебиваємо в блендері томатну пасту, томати пелаті, 10г оливкової олії, дрібку орегано, цукор 1 столову ложку та 3г солі. Після цього нарізаємо томати та сир.

   
4. 4

   Розділяємо тісто на 6 шматочків та формуємо у кульки.

   
5. 5

   Обвалюємо кожен шматочок у кукурудзяній крупі.

   
6. 6

   Розрівнюємо до плоскої форми потрібного діаметру.

   
7. 7

   Додаємо на піцу томатний соус, сир, томати, базилік. Змащуємо оливковою олією бортики.

   
8. 8

   Та відправляємо випікатись у піч на 220 градусів до рум’яної скоринки.

   
9. 9

   Дістаємо піцу, додаємо зверху оливкову олію, натираємо сулугуні. Перед подачею розрізаємо на рівні частини. Смачного!