Манакіш з заатаром і фетою

• лаваш або цільнозернові хобез плоскі хліби↗

  (див. поради)

• фета↗200g
• якісні помідори↗

  нарізані грубими кубиками

• огірок↗½

  нарізаний грубими кубиками

• м'ята↗½

  листя зібране і порване

• чорні оливки без кісточок↗15
• балсамічний оцет↗

  для поливання

• екстра вірджин оливкова олія↗

  для поливання

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• натуральний або турецький йогурт150ml

  (доступний на ocado.com)

• орегано↗½
• чебрець↗

  листя зібране

• оливкова олія↗150ml
• часникові зубчики↗

  подрібнені

• лимон↗juice 0.5
• sumac¼ tsp
• sesame seeds↗

  toasted

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте салат. Додайте помідор, огірок, м’яту та оливки у велику миску, полийте трохи балсамічного оцту та екстра вірджин оливковою олією, потім перемішайте. Приправте за смаком.

2. 2

   Додайте подрібнений часник у йогурт, ретельно перемішайте, потім приправте і відкладіть.

3. 3

   Для заправки покладіть орегано, чебрець, оливкову олію та часник у кувшин і збийте погружним блендером. Додайте лимонний сік, сумах, насіння кунжуту та трохи приправ, добре перемішайте.

4. 4

   Нанесіть на одну сторону кожного плоского хліба 2 щедрі ст. л. заатарної заправки, потім викладіть на кожен чверть фети.

5. 5

   Складіть плоскі хліби навпіл або скрутіть і злегка обсмажте кожен з обох боків у сухій сковороді‑гриль на середньому вогні, доки не підрум'яниться і стане золотистим. Тримайте їх теплими на низькому вогні в духовці, поки смажите інші.

6. 6

   Подавайте з порцією турецького салату, прикрасивши ложкою часникового йогурту.