Малайзійське смажене блюдо

• варена свинина, смужками↗4 1⁄2
• червона цибулина, нарізана↗1
• зелений перець, тонкі смужки↗1
• гриби, тонко нарізані↗1⁄4
• банани, стиглі, зрізані кружальцями 1 дюйм↗2
• цедра лимона, подрібнена↗1
• перці серрано↗2
• ананасові шматочки↗1
• подрібнені зелені чилі1
• карі↗2
• анчоусова паста↗1
• нарізані мигдалі↗2 1⁄2
• пім'єнто↗1
• курячий бульйон↗1
• готовий гарячий рис↗4
• salt and pepper, to taste

Покрокова інструкція

1. 1

   Зцідіть ананас, залишивши 1/4 склянки соку в маленькій мисці, відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у вокі або сковороді на середньому вогні.

3. 3

   Додайте обидва чилі, цибулю, зелений перець і гриби. Легко перемішуйте, доки цибуля не стане м’якою, 3-4 хвилини.

4. 4

   Додайте свинину і смажте, поки вона не нагріється.

5. 5

   Додайте карі та цедру лимона, потім ананас, банани, анчоусову пасту і бульйон.

6. 6

   Доведіть до кипіння, обережно перемішуючи.

7. 7

   Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1/4 склянки залишеного ананасового соку. Додайте до суміші зі свининою, доки соус не загусне.

8. 8

   Видаліть перці серрано і викиньте їх.

9. 9

   Додайте мигдалі, пім'єнто і, за бажанням, сіль і перець.

10. 10

    Подайте з гарячим рисом.