Беф‑ренданг по‑малайськи

• яловичина↗1
• вода↗1 -2
• карі порошок↗4
• куркума↗1
• велика цибулина↗1
• лимонна трава2
• імбир3
• галангал3
• паста чилі↗4
• малий гострий перець↗5
• кокосова паста або сухий кокос↗4
• кокосове молоко↗1
• листя лайму кавер↗3
• листя куркуми↗1
• паличка кориці↗1
• star anise
• tablespoons tamarind juice↗2
• salt↗
• sugar↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте яловичину, розчавлені інгредієнти, порошок карі, куркуму, лимонну траву, пасту чилі, воду, паличку кориці, зірчастий аніс у глибокій каструлі.

2. 2

   Накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин або доки м'ясо не стане м’яким.

3. 3

   Додайте сік тамаринду, кокосове молоко, листя лайму кавер, кокосову пасту, сіль і перець за смаком і готуйте ще 15 хвилин або доки соус не загусне.

4. 4

   Подавайте гарячим з білим рисом, білим хлібом або клейким рисом.