1
Розріжте курку на 2 ноги, 2 стегна, 2 грудки і 2 крила. Після очищення покладіть у великий горщик і залий приблизно ½ галону води, доки курка не буде повністю покрита. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь наполовину.
2
Коли вода закипить, додайте бульйонний кубик і 1 нарізану цибулю у воду.
3
Очистіть моркву і розріжте кожну на три частини. Додайте їх у киплячу воду.
4
Додайте 1 столову ложку солі у киплячу воду і спробуйте на смак. Залежно від кубика, можливо, доведеться додати ще одну ложку. Вода не повинна бути надто солоною, а лише ароматною.
5
Поки курка вариться, очистіть картоплю і наріжте середні скибочки. Очистіть баклажан і наріжте його на великі шматки. Овочі будуть варитися пізніше, тому не робіть їх надто дрібними.
6
Нагрійте рослинну олію у сковороді і обсмажте картоплю, кольрабі та баклажан. Підвищте вогонь, щоб вони лише підрум’янулися, а не повністю приготувалися. Переверніть і підрум’яньте з обох боків, потім викладіть на тарілку.
7
Промийте рис і покладіть у окрему миску. Додайте щіпку кмину і куркуму. Чим більше рису, тим більше кмину і куркуми треба додати. Додайте зливки кукурудзи та нуту до рису і перемішайте.
8
Коли курка готова, вийміть її з води і підрум’яньте з обох боків (можна піджарити кілька хвилин або запекти під грилем). Вийміть моркву з води і покладіть її разом з картоплею та кольрабі на тарілку. Бульйон залиште — він нам знадобиться.
9
На дно порожнього горщика викладіть товсті скибочки помідорів, утворюючи шар.
10
На помідори покладіть курку шкіркою вниз.
11
Додайте кольрабі, потім моркву, баклажан і картоплю. Не обов’язково ідеально, головне — щоб дно було повністю покрите.
12
Зверху розподіліть рисову суміш.
13
Обережно вилийте бульйон так, щоб він був приблизно на 2,5 см вище рівня рису.
14
Увімкніть сильний вогонь, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь наполовину, накрийте кришкою і готуйте, доки вода не випарується.
15
Візьміть велику сковороду з високими бортами, покладіть її на горщик і обережно, тримаючи одну руку зверху, а іншу знизу, переверніть горщик догори дном.
16
Перед тим, як зняти горщик, постукайте по його дну, щоб усе осіло. Повільно підніміть його — ви отримаєте курку і овочі зверху на рисі, ніби перевернутий торт.
17
Зазвичай я готую цю страву для двох, але для більшої компанії додавайте більше овочів, м’яса і рису.
18
Деякі додають зелені та червоні переці під помідори, а інші — солодку картоплю, підготовлену так само, як звичайну.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток