1
Візьміть усі інгредієнти від кориці до подрібненого часнику і покладіть їх у каструлю або скороварку. Додайте курок і залийте водою так, щоб вона покривала їх на один дюйм. Додайте 1‑2 столові ложки солі (за смаком; якщо ви відчуваєте солоність у воді, краще додати курок в кінці). Рідину збережете для рису. Варіть одну годину у звичайній каструлі або 35 хвилин у скороварці.
2
Поки курка кипить, промийте рис і обсмажте його в оливковій олії, доки зерна не стануть білими. Відкладіть. Замочіть шафран у ¼ склянки (або трохи менше) гарячої води.
3
Коли курка звариться, обережно вийміть її (не роздробляючи). Дайте стекти. Ви можете процідити бульйон і викинути шматки, або залишити його як є. Я зазвичай процежую, бо мій чоловік не хоче, щоб у їжі залишалися цілі спеції.
4
Покладіть рис у каструлю і накрийте до рівня першого суглоба пальця. За потреби додайте або зменшіть кількість води, залежно від висоти та вологості. Це також час перевірити солоність і додати сіль, якщо потрібно (якщо надто солено, можна зняти частину рідини і долити чисту гарячу воду). Доведіть рис до кипіння, потім зменшіть вогонь до тихого кипіння, доки рис не вбере всю рідину. Поки це, поверніться до курки.
5
Натріть курок олією, потім присипте їх часником, корицею та куркумою. Коли рис готовий, викладіть його у велику тарілку. Швидко обсмажте курку на оливковій олії і розкладіть її з рисом. Прикрасьте подрібненою кінзою, м’ятою та петрушкою. Загорніть у фольгу і залиште у теплій духовці до подачі. Подавайте з дакусом та іншими соусами за смаком.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток