Низькокалорійна фокаччо з розмарином, червоною цибулею та пармезаном

• сушений розмарин (поділений)↗2
• кип'ячна вода1
• мед↗1
• активні сухі дріжджі↗1
• сіль↗1
• оливкова олія (використовую EVOO)↗1
• оливкова олія (використовую EVOO)↗2
• картопля, очищена, варена, пюре (1 склянка пюре, див. примітки)↗6
• багатофункціональне борошно (плюс додатково для посипання поверхні)↗2 1⁄2
• пармезан, тертий↗3
• червона цибуля, подрібнена (я використовую грубо-детально нарізану)↗1⁄2
• антипригарний спрей

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте кип'ячену воду на одну столову ложку сушеного розмарину у маленьку миску і дайте охолонути до теплої температури (близко 20 хвилин).

2. 2

   Процідіть і збережіть воду, викидаючи розмарин.

3. 3

   Додайте мед у воду, вилийте її на дріжджі у великій мисці і залиште, доки не з'явиться пінка (5‑10 хв).

4. 4

   Додайте сіль і одну столову ложку оливкової олії у суміш з дріжджами і перемішайте.

5. 5

   Додайте картопляне пюре і достатньо борошна, щоб отримати придатне тісто, виведіть суміш на посипану борошном поверхню і місіть до гладкості та еластичності (близко 5 хв).

6. 6

   Заспреїть велику миску антипригарним спреєм і помістіть туди тісто. Щільно накрийте плівкою і дайте піднятись у теплому місці, доки об'єм не подвоїться (близко години).

7. 7

   Відбийте тісто і місіть 1 хвилину, додаючи трохи борошна, якщо тісто дуже липке.

8. 8

   Заспреїть форму 17x11 см антипригарним спреєм і розтягніть тісто до країв (або близько).

9. 9

   Змажте залишковими 2 чайними ложками оливкової олії і посипте тертим пармезаном, червоною цибулею та залишковою 1 столовою ложкою розмарину.

10. 10

    Накрийте loosely (вільно) плівкою і дайте піднятись 30 хвилин.

11. 11

    Розігрійте духовку до 400°F.

12. 12

    Випікайте фокаччо 16‑18 хвилин до пухкості та золотистого кольору.

13. 13

    Трохи охолодіть на решітці.

14. 14

    Наріжте і подайте теплим.