1
Змішайте борошно, 25 г поленти або манної крупи, 1 ч. л. солі та дріжджі у великій мисці. Додайте 2 ч. л. олії та майже всю воду. Замісіть руками, додаючи решту води за потреби, щоб підняти сухі частинки зі дна миски. Тісто має бути дуже липким. Після замішування накрийте і залиште на 15 хвилин.
2
Перенесіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісіть лише 12 разів. Сформуйте кулю, поверніть у миску, накрийте і залиште на 10 хвилин. Повторіть замішування, залиште ще на 10 хвилин, потім ще раз замісіть і залиште на 15 хвилин.
3
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Зцідіть консервовані томати у сито над мискою (сік можна зберегти для іншого рецепту). Перекладіть томати в іншу миску і розріжте їх на маленькі шматочки ножицями. Додайте часник і томатну пасту, приправте перцем і щіпкою солі. Відкладіть. Вистеліть деко пергаментом і посипте ½ ч. л. поленти або манної крупи. Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією/газ 9.
4
Розділіть тісто навпіл. Одна половина залишається в мисці, іншу кілька разів замісіть на злегка посипаній борошном поверхні. Розкачайте у коло діаметром 26‑28 см, формуючи його руками або розкочуючи, якщо так легше. Якщо тісто прилипне, злегка змастіть робочу поверхню олією. Перенесіть на деко, можливо, підклавши валик, і при потребі поправте форму.
5
Нанесіть половину томатного соусу на тісто, майже до краю. Розсипте 1 жменю листя базиліку, порваного на шматочки. Додайте половину моцарели, розірвану, потім розподіліть половину рікотти ложками. Додайте половину черрі томатів і приправте перцем. Повторіть процес з другою половиною тіста та залишковими інгредієнтами.
6
Випікайте піци 15 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким, а начинка не закипить. Подавайте кожну піцу, посипавши половиною руколою та пармезаном, з краплею залишкової олії зверху.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток