30‑хвилинний соус Масала з цибулею, часником, куркумою, кмином, чилі, лимонним соком, кінзою, томатами та кокосовим молоком. Ідеальний для вегетаріанського або курячого тикка масала!

Інгредієнти

3 порц.

цибуля (одна жовта, одна фіолетова)2
часникові зубчики↗5
свіжий імбир, подрібнений↗2 столових ложок
гарам масала↗3 столових ложок
чілі порошок↗1 столових ложок
куркума↗1 столових ложок
кумін↗1 столових ложок
мелений гвоздика↗0.5 чайних ложок
сіль↗2 чайних ложок
кайенський перець↗0.5 чайних ложок
мигдаль↗0.5 склянки
невелика купка стебел кінзи
сік одного лимона1
томатне пюре + ½ склянки води або бульйону↗1.5 склянки
консервоване кокосове молоко↗14 унція
salt (taste and adjust)↗0.5 teaspoon

Покрокова інструкція

1
Паста Масала: подрібніть усі інгредієнти для пасти Масала у кухонному комбайні до однорідності.
2
Соус Масала: розігрійте трохи олії на сковороді. Додайте ¼ склянки пасти Масала (не всю! залиште решту на майбутнє) і смажте, помішуючи, 3‑5 хвилин до аромату. Якщо готуєте з куркою чи іншим білком, додайте його зараз. Додайте томатне пюре та воду, тушкуйте, доки соус не набуде глибокого рудого кольору, 5‑10 хвилин. Додайте кокосове молоко, тушкуйте ще ~10 хвилин до густоти та кремовості. Чим довше, тим густіше і ароматніше.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток