Салат з лінзами, волоськими горіхами та яблуками з блакитним сиром

• червона лінза Пюї↗250g
• курячий бульйон↗1l

  або вода

• селер↗1

  серце, дрібно нарізане

• яблуко Granny Smith↗1

  очищене, без серцевини, дрібно нарізане

• шалот↗2

  дрібно нарізані

• горіхи волоські↗25g

  підсмажені та нарізані

• плоский листяний петрушка↗2 tbsp

  дрібно нарізана

• мікс листяного салату
• блакитний сир↗1 tbsp

  крихти (використали Roquefort)

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp

  або волоська олія

• червоний винний оцет↗2 tbsp
• Діжонська гірчиця↗1 tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть лінзи та бульйон (або воду) у велику каструлю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 20‑25 хвилин, доки лінзи не стануть аль денте. Зцідіть і перелийте в миску. Додайте селеру, яблуко, шалот, волоські горіхи, петрушку та листя салату, добре перемішайте.

2. 2

   Для вінегрету покладіть усі інгредієнти у маленьку скляну банку з кришкою. Приправте і добре струсніть. Тримайте кришку, доки не будете готові подавати. Полийте соусом салат, перемішайте, потім розсипте крихти блакитного сиру.