Блакитний сир

Типова одиниця: шт · Поширений продукт

Опис

Блакитний сир — м’який сир з характерними синіми або зеленими жилками плесені Penicillium. Має пікантний, гострий смак і часто використовується в салатах, соусах та як начинка.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії353

Білки21.4г

Жири28.4г

Вуглеводи2.3г

Вітаміни та мінерали

Кальцій, вітамін A, вітамін B2 (рібофлавін), вітамін K2

Як обирати

Обирайте сир з однорідною кремовою текстурою, без тріщин і сухих ділянок; аромат має бути гострим, а не аміачним; корка повинна бути природною і не надто твердою.

Як зберігати

Зберігайте у холодильнику при 2‑4 °C, загорнувши в пергамент, а потім у фольгу або герметичний контейнер. При тривалому зберіганні можна заморозити до 2 місців.