1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з вентилятором/газ 6. Викладіть нарізану цибулю в центр жаровні. Змішайте олію з 2 ч. л. паприки та листям однієї гілочки чебрецю. Натріть цим курку, розмістіть її на цибулі і добре приправте. Вставте 3 половинки лимону в порожнину, слабо накрийте курку фольгою і запікайте 45 хвилин.
2
Тим часом приготуйте начинку. Обсмажте нарізане чорізо на середньому вогні до хрусткості, доки в сковороді не збереться багато олії. Відкладіть чорізо охолоджуватись, а в сковороду додайте нарізану цибулю. Тушкуйте м'яко 15‑20 хвилин, потім перелийте в миску охолоджуватись.
3
Змішайте м'ясо для приготування чорізо з сухарями, ніби розтираєте масло у борошні для тіста. Коли сухарі стануть оранжевими, додайте обсмажене чорізо, цибулю, абрикоси, петрушку, листя іншої гілочки чебрецю, залишкову паприку, цедру лимону та яйце. Вичавте сік з решти половинки лимону, приправте великою кількістю перцю і ретельно перемішайте руками.
4
Змастіть маленьку форму для запікання і викладіть начинку, піднявши поверхню виделкою — це створить багато хрустких шматочків. Додайте решту гілочок чебрецю.
5
Після 45 хвилин зніміть фольгу з курки і вилийте в форму вино та бульйон. Знизьте температуру духовки до 180 °C/160 °C з вентилятором/газ 4 і поверніть курку назад, розташувавши начинку на решітці під нею. Запікайте ще 45 хвилин, доки соки між ногами та тілом не стануть прозорими.
6
Дайте курці відпочити 15 хвилин, поки ви зменшуєте соус у сковороді, потім наріжте і подайте з начинкою, зменшеним соусом, тушкованою картоплею та паровою броколі, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток