Лимонний полок з чипсами зі солодкої картоплі та пюре з броколі

• часникові зубчики↗2
• солодка картопля↗2

  (175г/6oz), очищена та нарізана чипсами

• рапсова олія↗2 tsp

  плюс додаткова для риби

• копчена паприка↗½ tsp
• полок↗2

  (філе, приблизно 100г/4oz кожне)

• неочищений лимон↗½
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• каперси↗1 ½ tsp

  промиті та подрібнені

• дрібно нарізаний кріп1 tbsp
• порей↗1

  нарізаний

• броколі↗4

  (стружки, приблизно 200г/7oz)

• заморожений горох↗85g
• м'ята↗handful

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Дрібно наріжте часник, половину покладіть у миску для соусу, решту залиште для чипсів. Перемішайте солодку картоплю з олією і розкладіть на великому деку. Запікайте 25 хвилин, перевертаючи на півдорозі.

2. 2

   Викладіть рибу на лист пергаментного паперу, розташований на деку, змастіть трохи олією, посипте цедрою лимона і приправте чорним перцем. Відкладіть.

3. 3

   Відваріть порей 5 хвилин, потім додайте броколі і готуйте ще 5 хвилин. Додайте горох і варіть ще 2 хвилини. Злийте воду, поверніть у каструлю і збийте блендером до густого пюре. Додайте м'яту і ще раз збийте.

4. 4

   Тим часом перемішайте часник і паприку з чипсами і поверніть у духовку разом з рибою на 10 хвилин. Додайте оливкову олію до часнику, каперси, кріп і 1 ст. л. води. Подавайте все разом, поливши соусом з каперсів.