Подвійний латке

• середня картопля (близько 450 г)↗2
• жовта цибуля, очищена та натерта на великих отворах терки↗1⁄2
• столову ложку приправи Everything Bagel (рецепт нижче)1
• чайну ложку кошерної солі↗3⁄4
• чайну ложку меленого чорного перцю↗1⁄4
• велике яйце, злегка збите↗1
• столову ложку універсального борошна↗1
• склянка рапсової олії↗1⁄2 - 1
• склянка сметани↗1
• унції копченого лосося↗4
• склянка нарізаної зеленої частини цибулі-шалоту1⁄2
• скибочки томатів↗6
• приправа Everything Bagel
• столову ложку насіння кунжуту↗1
• столову ложку маку↗1
• tablespoon dried minced onion1
• tablespoon instant minced garlic↗1
• tablespoon flaky sea salt↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте холодну воду у велику миску. Поодинці очищайте картоплю та натирайте її на великих отворах терки. Помістіть натерту картоплю у миску з холодною водою.

2. 2

   Після того, як картопля залишилася у воді і настоювала 1‑2 хвилини, злийте воду і помістіть у велику чисту кухонну тканину разом з натертою цибулею, вичавивши якомога більше рідини. Після цього покладіть картоплю і цибулю у велику миску і змішайте з приправою Everything Bagel, сіллю, перцем, яйцем і борошном.

3. 3

   Нагрійте ¼ склянки олії у великій антипригарній сковороді. Викладайте картоплю, формуючи котлетки приблизно 7 см у діаметрі і 1,3 см у висоті. Смажте до золотистої скоринки, приблизно 4‑5 хвилин з кожного боку. Перекладіть на рушник. Повторюйте, доки не використаєте всю масу, додаючи олію за потреби.

4. 4

   Для складання «Подвійного» латке на одну сторону кожної котлетки намажте сметану, потім викладіть копчений лосось, цибулю та скибочку томата. На іншу котлетку намажте ще сметани і складіть «бутерброд». Повторіть з рештою інгредієнтів.

5. 5

   У маленькій мисці добре перемішайте інгредієнти. Зберігайте у герметичному контейнері.