Тушковані кефте з ягняти, цвітною капустою та нутом

• оливкова олія↗2 tsp
• цибулина↗1

  нарізана

• часник↗1

  нарізаний

• консервовані подрібнені помідори400g
• томатна паста↗2 tsp
• гарячий бульйон з ягняти500ml
• маленька цвітна капуста↗½

  розділена на маленькі суцвіття

• нут↗0.5 x 400g can

  (залиште решту для кефте)

• пучок кінзи½

  лише листя, для подачі

• фарш з ягняти↗250g
• цибулина↗1

  дрібно нарізана

• кінзаsmall pack

  дрібно нарізана

• мелений кмин↗½ tsp
• копчена паприка↗½ tsp
• нут↗0.5 x 400g can

  (з вище), зціджений і розчавлений

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготуйте соус. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю близько 10 хвилин, доки вона не почне м’якнути і карамелізуватись. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте помідори та томатну пасту і перемішайте. Приправте за смаком і влити 400 мл бульйону. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім тушкуйте на дуже низькому вогні, поки готуєте кефте.

2. 2

   У великій мисці змішайте всі інгредієнти для кефте, перемішуючи руками, доки суміш не стане однорідною. Відкладайте порції розміром з м’яч для гольфу і формуйте з них кульки руками.

3. 3

   Добре перемішайте соус. Додайте кефте зверху, потім додайте суцвіття цвітної капусти та решту нуту, акуратно занурюючи їх у рідину. Тушкуйте 25‑30 хвилин, доки кефте не стануть м’якими, при потребі додайте ще 100 мл бульйону. Посипте листям кінзи і подавайте.