1
Обріжте зайвий жир з м’яса і наріжте кубиками розміром 1,5 дюйма.
2
Додайте йогурт і куркуму, ретельно перемішайте і маринуйте 4‑6 годин або всю ніч у холодильнику.
3
Обсмажте макове насіння на сухій сковороді на слабкому вогні, доки воно не стане темнішим.
4
Охолодіть.
5
Помістіть імбир, часник і зелений чилі у блендер або кухонний процесор.
6
Додайте 1 цибулю (з зазначеної кількості), грубо нарізану, у блендер.
7
Пульсуйте, доки суміш не стане досить гладкою.
8
Дрібно наріжте решту цибулі.
9
Розтопіть вершкове масло або гхі на середньому вогні і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
10
Це займе 10‑12 хвилин.
11
Зменшіть вогонь до низького і додайте чілі порошок (за потреби), паприку, кмин і половину чайної ложки гарам масали.
12
Тепер додайте подрібнені інгредієнти і смажте 10‑12 хвилин, часто помішуючи.
13
Якщо спеції почнуть прилипати, поступово додавайте по столовій ложці води, доки потрібно.
14
Додайте м’ясну суміш і підвищте вогонь до середньо‑високого.
15
Смажте 4‑5 хвилин, постійно помішуючи.
16
Додайте томатну пасту, сіль і воду, перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.
17
Перемішуйте час від часу в першій половині готування, а ближче до кінця – частіше, щоб густий соус не прилипав до дна.
18
Подрібніть макове насіння і додайте його до карі разом з кремовим кокосом (нарізаним маленькими шматочками).
19
Перемішуйте, доки кокос не розтане, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
20
Додайте листя кінзи та залишкову гарам масалу, перемішайте і подавайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток