Курка в соєвому соусі

Печена курка чи, наприклад ростбіф, й деякі інші печені м'яса, чудові тим, що вони смачні як в теплому вигляді, так і в холодному. Й в холодному вигляді мають безліч застосувань. Таке м'ясо можна використати й для канапок, класти в супи чи брати за основний інгредієнт в компонуванні комплексних салатів чи для ситних запіканок. І ця, в дієтичний спосіб маринована та запечена курка, з не менш смачними овочами, неймовірно смакує гарячою, а все, що залишається після основної трапези, можна використати для приготування інших страв. Або ж просто використати для дуже смачного перекусу. Крім м'яса, після спеченої птиці можна використати каркас й зварити на ньому дуже смачний бульйон. Я часто навіть спеціально підпікаю м'ясні кістки, щоб добути той казковий аромат, а тут вже все спечене!! І прошу Вас, навчіться правильно розрізати птицю на частини й залишіть каркас у спокої, для супу чи бульйону. Не забуду, як якогось разу, до мене прийшло питання-коментар від однієї читачки, під рецептом печеної птиці, де у вступі я писала, що з каркаса можна зварити смачний бульйон, жінка написала щось на зразок такого: "Фу, бульйон з погризених кісток. Ви серйозно?". Я довго не змогла зрозуміти, чому каркас погризений:-)). А потім до мене дійшло, що дехто просто не вміє розрізати птицю як слід, і ріже як вміє (як у нас м'ясники на базарах:-), руки повідбивала б!) і залишаються лиш погризені кістки. Дивіться відео, як розрізати птицю на частини. Це стосується як сирої, так і печеної птиці. Анатомія курки не змінюється від запікання. Відео, як розрізати птицю на частини (на рос. мові): І ще кілька слів про стадію готовності птиці. Не перепечіть її, тоді вона буде соковитою. Це чи не найважливіший секрет запікання. І в котре раджу, якщо любите м'ясо та птицю, купіть кулінарний термометр і у Вас буде завжди ідеальна печеня (при правильному виборі частини туші) й не буде параної на рахунок того, чи можна вже їсти м'ясо, чи ще підсушити. І не треба пхати м'ясо в ті противні парники, під назвою "рукавів для запікання". Без них м'ясо, якщо правильно його запікаєте, буде і соковитим і смачним. І буде менше шкідливого пластику у Ваші кухні і сміття на планеті.