Корейський бібімбап

• каштанові гриби↗1

  дрібно нарізані

• цукіні↗½

  розрізаний навпіл і дрібно нарізаний

• морква↗¼

  нарізана тонкими смужками

• ростки бобових40g
• шпинат↗30g
• кунжутна олія↗¼ tsp

  плюс додаткова для подачі

• кунжут↗½ tsp

  плюс додатково для подачі

• рослинна олія↗2 tbsp
• яйце↗1
• приготовлений суші-рис↗150g
• гочуджанг (корейська паста з червоного перцю)↗2 tbsp
• кунжут↗1 tsp
• цукор↗1 tsp
• кунжутна олія↗½ tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте інгредієнти соусу для бібімбапу в маленькій мисці, додайте 1 ст.л. води і відставте.

2. 2

   Викладіть нарізані гриби, цукіні, моркву та ростки бобових на тарілку. У середній каструлі з кришкою поставте маленьку термостійку миску або рамекин догори дном у центрі. Додайте стільки води, щоб вона досягала половини висоти рамекина, і доведіть до кипіння. Обережно розмістіть тарілку з овочами над рамекіном, накрийте кришкою. Готуйте на парі 3 хвилини, доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Тим часом покладіть шпинат у миску і залийте його окропом. Перемішайте, щоб листя розм'якло, потім злийте і промийте холодною водою. Відтисніть зайву вологу, потім у мисці змішайте шпинат з кунжутною олією, щіпкою солі та кунжутом. Відставте.

4. 4

   Нагрійте рослинну олію у сковороді на сильному вогні. Розбийте яйце і обсмажте його до бажаного ступеня готовності.

5. 5

   Налийте рис у миску. Викладіть зверху яєчню, потім за допомогою щипців розмістіть парові овочі навколо. Подавайте з соусом для бібімбапу, трохи додаткової кунжутної олії та кунжутом. Перемішайте все перед вживанням. Залишки соусу можна зберігати в холодильнику до п'яти днів.