Це один з моїх найулюбленіших способів приготування сочевиці. Овочі надають відсутню у сочевиці соковитість, а кислинка перебиває її крохмалистість, причину, по якій багато хто не любить сочевицю.Чорну сочевицю перед приготуванням замочувати не потрібно. Можете взяти зелену, французьку, сочевицю. Але її вже потрібно попередньо замочити, мінімум на 6 годин. Червону сочевицю брати не слід, вона занадто швидко розвариться.

Інгредієнти

2 порц.

чорної сочевиці (білуга), промити↗200 грам
цибулина, дрібно порізати↗1 велика
часнику↗3 зубці
цукру↗2 ч.л.
моркви, натерти на тертці2
оливкової олії↗3 ст.л
бульйону100 мл
хорошої якості бальзамічного оцту↗45 мл (3 ст.л.)
тим'яну, тільки листя↗3-4 гілочки
Сіль і чорний мелений перець за смаком

Покрокова інструкція

1
У глибокій сковорідці розігріти оливкову олію, обсмажити до м'якості цибулю і часник. Додати моркву і тушкувати, помішуючи, 3 хвилини.
2
Додати сочевицю, цукор і влити бульйон. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, час від часу помішуючи, до м'якості сочевиці, 20-25 хвилин.
3
Додати тим'ян, бальзамічний оцет, сіль і перець, добре перемішати і прогріти все разом. Подавати як самостійну страву або як гарнір до риби, птиці або свинині. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток