Удон з кимчі, кунжутом та овочами

• удон локшина (straight-to-wok)↗200g
• кунжутна олія↗1½ tbsp
• цибуля↗1

  половина, дрібно нарізана

• імбир↗thumb-sized piece of

  пальцева частка, терта

• броколі з довгими стеблами↗200g

  стебла нарізані

• кімчі↗75g

  дрібно нарізане

• редиска↗100g

  дрібно нарізана

• зелена цибуля↗4

  нарізана

• соєвий соус з низьким вмістом солі↗½ tbsp
• яйця↗2 large
• чорний кунжут↗2 tsp
• чілі пластинки↗1 tsp

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть локшину у сито над раковиною і залийте її окропом з чайника. Перемішайте, щоб розділити, потім дайте стекти.

2. 2

   Розігрійте 1 ст. л. кунжутної олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та імбир і смажте 5 хвилин, доки трохи не розм'якнуть. Додайте броколі, кімчі та редиску, смажте ще 5 хвилин. Додайте зціджену локшину, зелену цибулю та соєвий соус, перемішайте.

3. 3

   Тим часом розігрійте решту ½ ст. л. олії у маленькій сковороді і обсмажте яйця 3 хвилини, або до бажаної готовності. Подавайте локшину в мисках, прикривши яйцем, і посипте чорним кунжутом та чілі пластинками за смаком.