Кето хліб

• кокосова олія↗60g

  розтоплена, плюс додаткова для форми

• мигдалеве борошно↗100g
• оболонка псиліуму↗12g
• розпушувач↗2 tsp
• сода харчова↗1 tsp
• мелений суміш насіння100g

  (використали 50 г соняшникових насіння та 50 г гарбузових насіння)

• кокосове борошно↗20g
• мелений льон↗12g
• сіль↗3g
• яйця↗3

  збити

• цукіні↗1 medium

  терте

• яблучний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією/газ 6). Змастіть і вистеліть папером для випічки форму для хліба вагою 900 г. Відкладіть.

2. 2

   У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти, перемішайте і відкладіть.

3. 3

   У окремій великій мисці змішайте кокосову олію, яйця, терту цукіні та 115 мл гарячої води, потім перелийте суміш у миску зі сухими інгредієнтами і об’єднайте. Додайте яблучний оцет, обережно перемішуючи — намагайтеся не перемішати тісто надмірно.

4. 4

   Перекладіть суміш у форму для хліба. Змочіть пальці, щоб розрівняти верх, або використайте задню частину ложки. Випікайте 20 хвилин, потім знизьте температуру до 150°C (130°C з конвекцією/газ 2) і випікайте ще 30 хвилин. Вийміть з духовки і залиште охолоджуватись у формі 10 хвилин, потім перенесіть на решітку. Наріжте хліб і підсмажте скибочки на сковороді або в духовці.