Салат Цезар з кейлом

• кейл↗400g

  жорсткі стебла видалені, листя порвано на великі шматки

• оливкова олія↗2 tbsp
• хліб на заквасці↗2 thick slices

  розірваний на шматки

• листя салату Little Gem↗2

  листя розділене

• авокадо↗1

  грубо нарізане (за бажанням)

• пармезан↗30g

  стружений

• часниковий зубчик↗1

  дрібно натертий

• анчоуси↗2

  в олії, дрібно нарізані

• пармезан↗15g

  дрібно натертий

• майонез↗5 tbsp
• білий винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кейл з 1 ст. л. оливкової олії та щіпкою солі у великій мисці, масажуйте олію в листя протягом хвилини, потім відставте, щоб листя трохи розм’якли.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (6). Розкидайте хліб на великому деко, полийте залишком 1 ст. л. олії, перемішайте, випікайте 10 хвилин до золотистого і хрусткого. Вийміть і відставте.

3. 3

   Перемішайте кейл, листя салату, авокадо (за бажанням) і стружений пармезан до однорідності.

4. 4

   Змішайте інгредієнти заправки у маленькій мисці і ретельно перемішайте. Можна зробити в банці – закрийте кришкою і добре струсніть. Розбавте трохи водою (має бути як у йогурту), полийте салат. Додайте сухарики з хліба на заквасці, ще раз перемішайте, посипте чорним перцем і подайте.