Кале з булгуром та табуле в йогуртовій заправці

• булгур↗150g
• яйця↗2
• кале↗60g

  або кудрявий кейл, грубо нарізаний

• фундук↗20g

  підсмажений і грубо нарізаний

• морква↗1

  нарізана соломкою

• зелена цибуля↗3

  грубо нарізана

• насіння граната↗50g
• червоний перець чилі (пластинки)↗1 tsp
• лимон↗juice 1
• грецький йогурт 0% жирності↗100ml
• лимон↗juice and zest 1
• білий винний оцет↗2 tbsp
• дрібно нарізаний кріп1 tbsp
• дрібно нарізана м'ята1 tbsp
• часник↗¼

  подрібнений

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть булгур у середню миску і залийте 125 мл окропу. Добре перемішайте, накрийте миску плівкою і залиште на 10‑15 хвилин, доки не стане аль денте.

2. 2

   Доведіть каструлю води до кипіння, додайте яйця. Варіть 6 хвилин, потім охолодіть у холодній воді. Очистіть і розріжте навпіл. Інгредієнти заправки покладіть у блендер або кухонний комбайн, додайте 2 ст. л. води та трохи солі. Зблендеруйте до однорідності.

3. 3

   Розімніть булгур виделкою, додайте решту інгредієнтів, окрім яєць. Перемішайте з заправкою, а потім викладіть яйця зверху перед подачею.