Овочевий чорний бобовий суп Джуді

• оливкова олія↗3
• маленька цибулина (дрібно нарізана)↗1
• часникові зубчики (подрібнені)↗3
• зелений болгарський перець (дрібно нарізаний)1⁄2
• червоний болгарський перець (дрібно нарізаний)↗1⁄2
• селер (нарізаний)↗1⁄2
• чорна квасоля↗2
• мексиканські томати↗2
• вода↗1
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• мелений коріандр↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄2
• сметана↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію на сковороді.

2. 2

   Додайте цибулю, болгарський перець, селер і часник.

3. 3

   Смажте до м'якості (близько 5‑6 хвилин).

4. 4

   Злийте і промийте чорну квасолю.

5. 5

   Змішайте обсмажені овочі, воду, томати без зливання та чорну квасолю у великій каструлі.

6. 6

   Додайте сіль, перець, коріандр і кмин, перемішайте.

7. 7

   Тушкуйте на середньо‑низькому вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи.

8. 8

   Половину вмісту каструлі помістіть у блендер і пюрируйте.

9. 9

   Поверніть у каструлю з рештою квасолі. Готуйте, час від часу помішуючи, доки не нагріється (5 хвилин).

10. 10

    Розлийте по мисках і кожну прикрасьте 1 столовою ложкою сметани.