Банановий хліб Джой

• цукор↗2⁄3
• м'яке масло1⁄3
• дуже зрілі банани↗3
• борошно (добре з частиною цільнозернового борошна)↗1 3⁄4
• розпушувач↗1 1⁄4
• сіль↗3⁄4
• сода↗1⁄2
• яйця↗2
• молоко↗2
• Optional mix-ins
• льняне насіння↗1⁄4
• родзинки↗1⁄3
• подрібнені горіхи1⁄4
• стружка кокосу↗1⁄4
• каробові чіпси (опціонально) або шоколадні чіпси (опціонально)↗1⁄4
• tablespoons peanut butter (optional)↗2
• Topping
• cup chopped nuts (I use pecans)1⁄4
• cup oats↗3⁄4
• cup brown sugar↗1⁄2
• teaspoon baking soda↗1⁄8
• teaspoon salt↗1⁄8
• teaspoon cinnamon↗1⁄2
• tablespoon flax seed↗1
• cup melted butter1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   У маленькій мисці збийте (за допомогою міксера, якщо є) цукор, м'яке масло та банани.

3. 3

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і соду. Перемішайте сухі інгредієнти, потім додайте бананову суміш зі кроку 2.

4. 4

   Додайте яйця, молоко та будь‑які опціональні добавки. Добре перемішайте до однорідного тіста.

5. 5

   Вилийте тісто у змащену форму для хліба.

6. 6

   Для крихти: у маленькій мисці змішайте подрібнені горіхи, вівсянку, коричневий цукор, соду, сіль, корицю, льняне насіння, розтоплене масло. Перемішайте до крихти.

7. 7

   Розподіліть суміш крихти зверху на тісто у формі.

8. 8

   Випікайте приблизно 45 хвилин при 350°F. Зауважте: у духовці хліб підніметься, а крихта трохи розтікатиметься, тому рекомендую підкласти лист для випічки, щоб зловити крихту.