Індійські кхате чоле (Гострий і кислий нут)

• нут↗1
• рапсова олія↗2
• середня жовта цибуля, дрібно нарізана↗2
• великі помідори, очищені та дрібно нарізані↗2
• кінза1
• кумін↗1
• насіння фенугрека1
• кориця↗1
• гострий зелений чилі, без насіння, дрібно нарізаний↗1 -2
• свіжий імбир, натертий↗2
• сік лимона↗1
• свіжа кінза, подрібнена↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію, відкладіть приблизно 2 ст. л. цибулі, а решту обсмажте на середньому вогні 4‑5 хвилин, доки не підрум'яниться.

2. 2

   Додайте помідори, готуйте ще 5 хвилин, доки не стануть м'якими. Часто перемішуйте, розтираючи помідори до пюреподібного стану.

3. 3

   Додайте кінзу, кумін, фенугрець і корицю. Додайте нут (разом з рідиною з банки). Приправте сіллю за смаком.

4. 4

   Накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, час від часу помішуючи. При потребі додайте трохи води, якщо суміш стане сухою.

5. 5

   Тим часом змішайте чилі, імбир, сік лимона, кінзу та залишок цибулі.

6. 6

   Безпосередньо перед подачею додайте суміш імбир‑цибуля. Добре перемішайте.