Хумус‑плоскі піци з запеченими овочами

• цукіні↗1

  (близько 200 г), нарізаний кружальцями (або використати заморожені грильовані середземноморські овочі)

• червоний перець↗1 large

  розрізаний навпіл, без насіння, нарізаний на 8 часток

• оливкова олія↗½ tbsp
• сушений орегано↗pinch of
• хумус100g
• оливки Каламата без кісточок↗3

  четвертинками

• листя базиліку↗small handful of
• екстра вірджин оливкова олія↗

  для поливання

• спельта цільнозернове борошно↗100g

  плюс додатково для посипання

• розпушувач↗1 tsp
• натуральний біо йогурт↗100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C конвекція/газ 7. Перемішайте цукіні та перець з оливковою олією на деку. Посипте орегано та трохи чорного перцю. Запікайте 30‑35 хв, перевертаючи овочі на півшляху, доки вони не стануть м’якими і не підрум’яняться.

2. 2

   Тим часом приготуйте плоскі хлібці. Насипте борошно в миску і додайте розпушувач. Додайте йогурт ножем для столових приборів, перемішуючи, доки не отримаєте м’яке, трохи вологе тісто. Розріжте тісто навпіл і залиште відпочивати 10 хв.

3. 3

   Розігрійте велику антипригарну суху сковороду на низькому вогні. Коротко вимісіть одну половину тіста на добре посипаній борошном поверхні, доки не стане гладким і еластичним, потім розкачайте в коло діаметром приблизно 17 см. Покладіть хлібець у сковороду і готуйте 3 хв, потім переверніть і готуйте ще 3 хв, доки не пропечеться. Перекладіть на тарілку. Повторіть з другою половиною тіста.

4. 4

   Нанесіть хумус на плоскі хлібці, потім викладіть запечені овочі та розсипте оливки і базилік. Полийте трохи екстра вірджин оливковою олією і подавайте теплим.