Хумус

• нут↗1 can

  злити

• олія60ml/2fl oz

  плюс 30 мл/1 fl oz для більш рідкої консистенції

• часник↗1 small

  очищений і подрібнений

• лимон↗1

  вичавлений, потім ½ цедри

• тахіні↗3 tbsp/45ml
• оливкова олія↗1 tbsp

  для прикраси (за бажанням)

• суміш свіжих овочів↗

  і підсмажений піта хліб, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно промийте нут у друшляку під холодною проточною водою. Перекладіть у велику чашу кухонного процесора разом з 60 мл олії та збийте до майже однорідної маси.

2. 2

   Додайте часник, лимон і тахіні, і знову збийте. Якщо консистенція занадто густі, поступово вливайте до 30 мл води. Збивайте ще приблизно 5 хвилин, доки хумус не стане гладким і шовковистим.

3. 3

   Приправте щіпкою морської солі і перекладіть у миску. Застеліть верх хумусу задньою частиною десертної ложки і полийте трохи оливковою олією. Подавайте з хрусткими овочами та підсмаженим піто, за бажанням.