Гарячо копчений лосось з новою картоплею та водяним кресом

• маленька червона цибуля↗1

  тонко нарізана півмісяцями

• біле вино↗1 tbsp

  або рисовий оцет

• молоді нові картоплини↗200g

  або Джерсі, розрізані навпіл, якщо великі

• квашене молоко↗2 tbsp
• низькокалорійний майонез↗1 ½ tbsp
• свіжо натертий хрін1 tbsp

  або з банки

• тонкі зелені боби↗100g

  обрізані

• маленьке солодке червоне яблуко↗1

  вичищене та нарізане

• гарячо копчений лосось↗2

  філе (близько 300 г), шкіра видалена, розірване на шматки

• водяний крес↗100g

  грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці перемішайте цибулю з половиною білого винного оцту та трохи солі. Відкладіть.

2. 2

   Відваріть картоплю у підсоленій воді до м’якості. Добре злийте і поверніть у каструлю, щоб пару випарувалась кілька хвилин. Перекладіть у миску з цибулею і обережно перемішайте, щоб картопля ввібрала оцет. Приправте і залиште охолоджуватись.

3. 3

   У маленькій мисці змішайте квашене молоко, майонез, залишок оцту та хрін. Додайте трохи солі і свіжомелений перець, добре перемішайте. Перемішайте картоплю з отриманою сумішшю.

4. 4

   Відваріть боби 1 хвилину у підсоленій воді, злийте, промийте холодною водою і обсушіть. Розподіліть картоплю по двох тарілках і викладіть зверху яблучні дольки, боби, лосось і велику жменю водяного кресу.