1
Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Просушіть качку паперовим рушником і щедро посипте всю поверхню крупною сіллю. Покладіть чебрець і лаврові листки всередину порожнини, потім розмістіть качку на решітці над деком для запікання.
2
Запікайте 10 хвилин або доки шкіра не почне золотитися, потім знизьте температуру до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Готуйте ще 45 хвилин, поливаючи качку медом кожні 5 хвилин протягом останніх 20 хвилин. Тепер качка буде середньо просмаженою – при бажанні готуйте ще 10 хвилин до повної готовності. Відкладіть, залишивши без кришки, на 10 хвилин.
3
Тим часом приготуйте кремову капусту. У каструлі готуйте цвітну капусту та шалот у маслі на слабкому вогні 20 хвилин, доки не стануть м’якими і випарується зайва рідина. Перекладіть у блендер разом з вершками і збийте до пюре. Приправте і тримайте в теплі.
4
Для часникових чипсів тонко наріжте зубчики часнику дуже гострим ножем або мандоліном. Покладіть скибочки у каструлю разом з молоком і повільно доведіть до кипіння.
5
Зніміть з вогню і процідіть часникові скибочки, викидаючи молоко (або збережіть його для картопляного пюре). Дайте часнику стекти на паперовому рушнику. Налийте олію на дно сковороди і нагрійте. Смажте скибочки по дві, доки не стануть золотистими та хрусткими, потім вийміть шумовкою.
6
Для подачі наріжте качку і подайте її разом з кремовою капустою та гілочками кресу, посипаними хрусткими часниковими скибочками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток