1
Замочіть дерев’яні шпажки у теплій воді на 20 хв. (Потрібно близько 32 шпажки, вони мають вміститися в сковороду‑гриль або звичайну сковороду.) Тим часом змішайте інгредієнти маринаду та приправи у великій мисці, розділіть половину в іншу миску. Додайте курку в одну миску, баклажан у іншу. (Якщо не готуєте вегетаріанську версію, можна змішати їх разом.) Маринуйте в холодильнику щонайменше 20 хв або до 24 год.
2
Для приготування дуки підсмажте насіння сезаму, кміна та коріандру на сухій сковороді до ароматності. Тим часом покладіть фісташки у маленький кухонний процесор і подрібніть до дрібного, залишивши трохи текстури, потім переложіть у миску. Додайте підсмажені насіння та спеції у процесор і ще раз подрібніть. Додайте їх до фісташок разом з паприкою, чорним перцем і щіпкою солі. Перемішайте і відкладіть до подачі.
3
Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7). Нанизайте баклажан на шпажки (по 4‑5 шматочків на шпажку) і розкладіть на 2 деко, застелених пергаментом. Запікайте 20‑25 хв до м’якості та золотистості, перевертаючи шпажки і міняючи деко на півшляху.
4
Тим часом розігрійте гриль‑сковороду або звичайну сковороду на середньо‑високому вогні. Нанизайте курячі шматочки на залишені шпажки. Смажте курячі шпажки порціями, часто перевертаючи, щоб мед не згорів. Коли вони добре підрум’янені, але ще не готові, перенесіть їх на деко. Коли всі шпажки підрум’янені, полийте їх і шпажки з баклажанами залишком меду. Поставте курку в духовку разом з баклажанами на останні 5‑10 хв до готовності та липкості. Подавайте шпажки з мискою дуки для занурення.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток