Медовий торт з карамелізованими грушами

• цільнозернове борошно↗140
• багатоцільне борошно↗100
• сода↗1⁄2
• мелений кориця↗1⁄4
• лимон, натерта цедра↗1⁄2
• морська сіль↗1⁄2
• соняшникова олія↗1
• мигдаль, подрібнений↗1
• несолоне масло, кімнатної температури↗170
• мед↗340
• великі яйця↗4
• сметана або йогурт↗1⁄4
• карамелізовані груші
• масло↗1
• цукор↗1⁄4
• g pears, cut into 1 . 5 cm thick wedges (4 pears)↗800
• cup honey↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У середній мисці збийте борошно, соду, мелений кориця, натерту цедру лимона та морську сіль. Відкладіть.

2. 2

   Злегка змастіть круглу форму діаметром 23 см соняшниковою олією. Посипте ¾ склянки подрібнених мигдалів на дно форми, залишивши ¼ склянки для тіста.

3. 3

   У великій мисці змішайте масло, мед і яйця. Додайте зарезервовану борошняну суміш, потім сметану або йогурт і залишені мигдалі.

4. 4

   Обережно вилийте тісто на мигдалі у підготовленій формі. Випікайте при 160°C 50‑55 хвилин, доки край торту не відступить від форми. Вийміть, охолодіть 15 хвилин, потім вийміть торт з форми на тарілку і дайте повністю охолонути. Прикрасьте верх карамелізованими грушами.

5. 5

   Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цукор і готуйте 1‑2 хвилини, помішуючи, доки майже не розтане.

6. 6

   Додайте груші, готуйте 12‑20 хвилин, час від часу помішуючи, доки вони не стануть м’якими і злегка золотистими.

7. 7

   Влийте мед, готуйте 3‑5 хвилин, помішуючи, доки груші не будуть покриті і дуже м’які. Трохи охолодіть перед подачею.