Домашнє курча в соусі Генерала Цо

• курячі стегна без кісток і шкіри, нарізані кусочками по 2,5 см↗1
• часникові зубчики, дрібно подрібнені↗2
• свіжий імбир, подрібнений↗3
• легкий соєвий соус↗1
• підсмажена кунжутна олія↗1
• цукор↗1
• чорний перець↗1
• багатофункціональне борошно↗1
• кукурудзяний крохмаль↗3
• яйця, збиті↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• свіжий імбир, подрібнений↗2
• паста самбал олек (часниково-чилі соус)↗2
• соєвий соус↗2
• рибний соус↗2
• teaspoon toasted sesame oil↗1
• teaspoons sugar (to taste)↗2 -3
• teaspoons seasoned rice wine vinegar↗2
• ounces sweet chili sauce10
• cups vegetable oil (for frying)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Поріжте курку на кусочки по 2,5 см і покладіть у герметичний контейнер.

2. 2

   Подрібніть часник і імбир, додайте їх до курки, потім соєвий соус, кунжутну олію, 1 ст. л. цукру і чорний перець, і маринуйте щонайменше 1 годину, до 24 годин.

3. 3

   Змішайте борошно і крохмаль у пакеті, добре струсніть.

4. 4

   Збийте яйця в окремій мисці.

5. 5

   У середній мисці змішайте залишкові інгредієнти: часник, імбир, самбал, цукор, рибний соус, соєвий соус, оцет і соус чилі.

6. 6

   Нагрійте олію в сковороді до приблизно 350 °C.

7. 7

   Обмакніть кожен шматок курки в яйці, дозволяючи зайвому стікати.

8. 8

   Обваляйте кожен шматок у борошно‑крохмальній суміші, струснувши зайве.

9. 9

   Опустіть у гарячу олію і смажте до золотистої скоринки.

10. 10

    У окремій каструлі нагрійте соус і повільно доведіть до готовності.

11. 11

    Коли шматочки курки готові, додайте їх у соус і обережно перемішайте.

12. 12

    Продовжуйте, доки всі шматочки не будуть обсмажені і покриті соусом.

13. 13

    Смачного!