1
Спочатку приготуйте гранолу. Розігрійте духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3. Розтопіть масло з медом у мікрохвильовці 40 секунд. Підсмажте вівсянку, насіння та фундук на деку в духовці 5 хв. Вийміть, змішайте з розтопленою масляно‑медовою сумішшю і поверніть у духовку ще на 8 хв. Добре перемішайте, потім ще 8 хв, доки гранола не стане золотистою та підсмаженою. Приправте сіллю і відкладіть охолоджуватись. Можна приготувати за два дні наперед і зберігати в герметичному контейнері.
2
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть молоді морквини у фольгу, полийте оливковою олією, додайте чебрець і трохи приправ. Заверніть у конверт і випікайте 20 хв або доки не стануть м’якими.
3
Тим часом приготувати пюре: розтопіть 80 г масла у сковороді і обережно обсмажте морквяні кільця з 50 мл води, доки вони не почнуть карамелізуватись. Тримайте на слабкому вогні близько 15 хв, доки не набудуть глибокого кольору і стануть м’якими. Трохи охолодіть, потім подрібніть у блендері. Додайте 25 мл води і збийте до однорідності, потім приправте.
4
Розтопіть залишкові 20 г масла і готуйте, доки не стане золотавим з горіховим ароматом. Для подачі розподіліть пюре по двох тарілках. Наріжте молоді морквини на 2‑3 частини і розкладіть їх поверх пюре. Полийте трохи коричневим маслом, посипте щедро гранолою і заверште натертим сиром та щіпкою морської солі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток