Салат з фетою, нектаринами та травами, з лимонно‑мачановою заправкою

• зелені боби↗200g

  обрізані

• спілі нектарини↗3

  розрізані навпіл, без кісточок, нарізані крупними шматками

• огірок↗1

  розрізаний уздовж навпіл, насіння вичерпано чайною ложкою, товсто нарізаний діагонально

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• м'ята (невеликий пучок)↗

  листя зібране

• кріп (невеликий пучок)↗

  грубо порубаний

• кінза (невеликий пучок)

  грубо порубана

• фета високоякісна↗200g

  (використали бочкову, з Waitrose)

• сік 1 лимона
• білий винний оцет↗1 tbsp
• цукор↗1 tbsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• мак↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати заправку. Змішайте лимонний сік, оцет, цукор і олію з приправами. Легко підсмажте макові насіння у маленькій сковороді.

2. 2

   Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте квасолю і варіть 2‑3 хвилини, доки вона не стане м’якою, але ще хрусткою. Зцідіть, охолодіть під холодною проточною водою, знову зцідіть і обсушіть паперовим рушником.

3. 3

   За кілька хвилин до подачі викладіть квасолю, шматочки нектарин, огірок, цибулю та трави на велику тарілку або миску для салату. Дрібно розкриште фету зверху. Додайте макові насіння до заправки і добре збовтайте або збийте. Полийте салат заправкою і перемішайте.