Здорові гарбузові мюслі-мікси з крем-сиром у формі кексиків

• склянка коричневого цукру (більше для солодшого кексу)↗1⁄2
• склянка всебілкових пластівців1
• склянка знежиреного молока↗1
• склянка цільнозернового борошна↗1 1⁄2
• столова ложка розпушувача↗1
• чайна ложка солі↗1⁄2
• склянка консервованого гарбуза↗1 1⁄2
• яєчні білки, збиті↗2
• чайна ложка спецій для гарбузового пирога1 3⁄4
• чайна ложка кориці↗1 1⁄4
• столова ложка ванільного екстракту↗1
• 3‑4 унції нежирного крем‑сиру або 3‑4 унції легкого крем‑сиру, сформовані у маленькі кульки↗3 -4
• подрібнені волоські горіхи для посипки (за бажанням)
• кориця‑цукор для посипки↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C) і змастіть 12 стандартних формочок для кексиків кулінарним спреєм.

2. 2

   Сформуйте з 3‑4 унцій крем‑сиру маленькі кульки (за розміром на ваш смак) і за бажанням обваляйте їх у дрібному цукрі, розкладіть у один шар на пергаменті і заморозьте, доки готуєте решту.

3. 3

   Змішайте крупу та молоко у великій мисці і залиште кілька хвилин, щоб розм’якли.

4. 4

   Поки крупа розм’якає, збийте у великій мисці борошно, цукор, розпушувач і сіль.

5. 5

   Збийте гарбуз, яйце, спеції для гарбузового пирога, корицю і ваніль, потім додайте до суміші крупи та молока.

6. 6

   Об’єднайте вологу суміш із сухою, додайте кульки крем‑сиру **не перемішуйте надмірно**.

7. 7

   Заповніть кожну форму кексика, посипте верх додатковим корице‑цукром і волоськими горіхами.

8. 8

   Випікайте 28‑38 хвилин, потім охолодіть на решітці. Смакують чудово теплими, а також добре зберігаються в холодильнику та морозильнику.

9. 9

   Порада: на вершину можна нанести крем‑сирну глазур.