1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6). Покладіть цибулю та нарізану моркву у великий деко для запікання. Зніміть шнурки з ягняти і розмістіть його зверху овочів шкіркою вгору. Проколіть м'ясо кінчиком ножа, створюючи маленькі кишені, і додайте в них скибочки часнику та кілька листків розмарину. Натерти ягняти 1 ст. л. оливковою олією, приправте. Влийте 100 мл води в деко.
2
Запікайте без кришки 45 хвилин у верхній частині духовки. Перевірте внутрішню температуру — має бути 60°C для середньої готовності (рожевий). Готуйте ще 15 хвилин до повної готовності. Відпочиньте м'ясо під фольгою 10 хвилин, поки готуєте овочі.
3
Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте моркву і варіть 8 хвилин до м'якості, за останні 2 хвилини додайте горох і боби. Зцідіть овочі і перемішайте з 1 ст. л. олії, подрібненими травами, цедрою та соком лимона. Приправте за смаком.
4
Наріжте ягня на тонкі скибочки. Розкладіть овочі на великій розігрітій підносі і розмістіть м'ясо посередині.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток