Запіканка з картопляними оладками та ковбасою (Пола Дін)

• масло↗3
• мала жовта цибулина, подрібнена↗1
• заморожені терті картопляні оладки↗4
• масова ковбаса, м’яка, гостра↗1
• ціле молоко↗2 1⁄4
• великі яйця↗8
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄4
• свіжо натерений мускатний горіх1⁄4
• гірчиця Діжон↗2
• кубики французького хліба або 8 склянок італійського хліба без скоринки8
• тертий чеддер↗2
• свіжо натерений пармезан2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Змазайте глибоку форму розміром 13×9 дюймів олійним спреєм.

3. 3

   Розтопіть масло у великій сковороді.

4. 4

   Додайте цибулю і смажте на середньо-низькому вогні до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте терту картоплю і розділіть її.

5. 5

   Смажте до м'якості, приблизно 5 хвилин.

6. 6

   У другій сковороді смажте ковбасу, розбиваючи великі грудки. Коли ковбаса буде готова, зніміть її зі сковороди.

7. 7

   У великій мисці змішайте молоко, яйця, сіль, перець, мускатний горіх і гірчицю, швидко перемішуючи.

8. 8

   Для складання рівномірно розподіліть цибулю та терту картоплю по дну змащеної форми.

9. 9

   Рівномірно розкладіть кубики хліба поверх картоплі.

10. 10

    За допомогою шумовки розподіліть ковбасу як третій шар.

11. 11

    Залийте суміш молока та яєць поверх цих шарів.

12. 12

    Додайте пармезан як наступний шар, потім чеддер.

13. 13

    *Примітка кухаря: Збережіть кілька столових ложок чеддеру на останні 10 хвилин випікання, щоб додати свіжу підсипку розтопленого чеддеру.

14. 14

    Випікайте запіканку без кришки 45–50 хвилин, доки вона не підніметься і не стане золотисто‑коричневою.