Лосось з харисою та ароматним кускусом

• філе лосося без шкіри↗2
• апельсин↗zest and juice 1
• оливкова олія↗1 tbsp
• рожевий харисса↗1-2 tsp

  за смаком (1‑2 ч. л.)

• кускус↗100g
• огірок↗¼

  дрібно нарізаний

• червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• петрушка↗small pack

  подрібнена (можна замінити м'ятою)

• мелений мигдаль↗1 tbsp

  підсмажений (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6 і розкладіть лосось у неглибокій жаростійкій формі. Змішайте апельсиновий сік з олією та харисою, полийте сумішшю лосось і випікайте 10‑12 хвилин, доки риба легко розпадається, залишаючись соковитою.

2. 2

   Тим часом покладіть кускус у каструлю з апельсиновою цедрою, 200 мл води та щіпкою солі. Нагрівайте, доки вода не закипить по краях, потім накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Через 5 хвилин перелийте кускус у миску, додайте огірок, цибулю, петрушку та мигдаль (за бажанням) і перемішайте. Подавайте разом з лососем і ароматним соусом.