1
ДЛЯ ТОРТУ: Помийте і висушіть сухофрукти. Подрібніть їх і замочіть у 3/4 склянки рому. Зберігайте під кришкою у скляній банці, настоюючи 2 тижні або довше.
2
ЩОБ ПРИГОТУВАТИ КАРАМЕЛЬ, нагрійте 1 фунт цукру у важкій сковороді, доки він не розтане; тушкуйте до темно‑коричневого кольору. Охолодіть.
3
Збийте масло і 1/2 фунта (250 г) цукру до пухкості, поступово додаючи збиті яйця; додайте замочені фрукти і ром, ретельно перемішуючи, і достатньо карамелі, щоб отримати бажаний колір.
4
Додайте просіте борошно разом із розпушувачем і сумішшю спецій. Обережно вмішайте цедру та подрібнені горіхи.
5
Вилийте суміш у змащену форму, вистелену восковим папером. Випікайте у повільно розігрітій духовці при 300°F (149°C) приблизно 2‑2,5 години.
6
Посипте додатковим ромом торт одразу після випікання. Повторіть кілька разів. Залиште торт у формі на 2‑3 дні.
7
ДЛЯ МАРЗИПАНУ: Збийте білки до жорсткої піни, додайте мелені мигдалі, цукор і ароматизатор мигдалю, перемішайте до отримання пасти.
8
Вийміть торт з форми, розмістіть його на тарілці. Покрийте верх торту мигдалевою пастою. Решту пасти розкачайте тонко і обгорніть боки. Дайте висохнути 1 день перед глазур'ю.
9
ДЛЯ КОРОЛЬСЬКОЇ ГЛАЗУРІ: Збийте білки до піни, поступово додаючи цукор, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте лимонний сік і цукор, продовжуйте збивати, доки маса не утворить піки.
10
Опустіть лопаточку у гарячу воду і розрівняйте глазур'ю мигдалеву пасту. Другий шар можна нанести, коли перший повністю висохне.
11
Прикрасьте за смаком. Якщо торт для весілля, оберіть відповідні кольори та декор. Якщо торт для Різдва, кольори можуть бути червоний і зелений на білому фоні з різдвяною тематикою.
12
Карибська кухня… Бетті “K”.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток