Суп з куркою та рисом у західному стилі

• курячі грудки без кісток і шкіри↗3
• морква↗2
• кінза, листя та стебла↗1 1⁄2
• цибуля↗1⁄2
• часник↗3
• картопля↗1
• цибуля↗1
• часник↗3
• оливкова олія↗3
• борошно↗2
• відварений рис↗1 1⁄2
• кумін↗1
• орегано↗1
• молоко з вершками↗3
• сіль↗1 1⁄2
• teaspoon black pepper (or to taste)↗1⁄2
• cup minced cilantro1
• green onion, sliced,white and part of green↗1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте курячі грудки, моркву, 1,5 склянки кінзи (листя та стебла), четверту частину великої цибулі, роздвоєний часник і картоплю.

2. 2

   Тушкуйте з 6 склянками води приблизно одну годину (за потреби довше).

3. 3

   Злийте бульйон, відокремте його та курку, овочі викиньте.

4. 4

   Після охолодження наріжте курку кубиками.

5. 5

   Нагрійте близько 2 склянок збереженого бульйону майже до кипіння.

6. 6

   У великій каструлі обсмажте цибулю та часник разом.

7. 7

   Додайте борошно, перемішуючи, доки не утвориться каша.

8. 8

   Влийте гарячий бульйон і швидко збивайте, щоб розчинити борошно і загустити бульйон.

9. 9

   Додайте решту бульйону, потім кумін і орегано, продовжуючи швидко збивати, доки борошно не розчиниться і бульйон трохи загусне.

10. 10

    Додайте відварений рис і нарізану курку.

11. 11

    Тушкуйте все разом близько 40 хвилин, час від часу помішуючи.

12. 12

    Курка майже сама розпадається!

13. 13

    Додайте сіль, перець і молоко з вершками; нагрійте, не доводячи до кипіння.

14. 14

    За кілька хвилин до подачі додайте 1 склянку свіжої подрібненої кінзи та 1‑2 нарізані зелені цибулі.

15. 15

    Суп загусне за ніч; при потребі розведіть водою або бульйоном.