Адаптовано з книги «Simply Tuscan» Піно Луонго. Це єдиний спосіб приготування ребер. Спробуйте подавати з різними салатними сумішами, щоб знайти улюблену. Оригінальний рецепт передбачав лише головку фрізе, але ми використали інший мікс салатних листя (зазвичай беруть молоді листя, бо в них є фрізе).

Інгредієнти

6 порц.

реберців свинячих (baby-back)↗6
зубчиків часнику↗6
морська сіль↗
перець↗
гілочок розмарину↗6
столовий ложка оливкової олії першого віджиму↗1
чайні ложки червоного винного оцту↗4
столових ложок оливкової олії першого віджиму↗6
змішана салатна зелень↗
огірок, очищений і нарізаний кружальцями товщиною 1/8 дюйма↗1
фунт стиглих чері помідорів, розрізаних навпіл (можна також виноградні помідори)↗1

Покрокова інструкція

1
Подрібніть часник і розмарин разом (можна використати сушений), змішайте з сіллю (я використовую крупну) і 1 ст. л. оливкової олії.
2
Натріть отриманою сумішшю ребра.
3
Грилюйте на середньо-гарячих вугіллях 8–10 хвилин з кожного боку, доки не будуть готові і хрусткі.
4
Тим часом розчиніть ½ чайної ложки солі (використовуйте дрібну) у оцті у великій салатній мисці.
5
Поливайте олією, постійно збиваючи.
6
Додайте зелень, огірок і помідори.
7
Добре перемішайте.
8
Викладіть салат на тарілку і розкладіть зверху ребра.
9
Салат має легенько зав'янути.
10
Подайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток